氣炸鍋做蛋糕，第一次就成功！
楊桃文化・2019/07/05
古早味蛋糕 材料： 起司片 2片 cheese slice 2 麵糊材料： 蛋黃 3個 yolk 3 牛奶 50g milk 沙拉油 35g oil 糖 10g sugar 低筋麵粉 50g cake flour 打發蛋白材料： 蛋白 3份 egg white 3 糖 30g sugar 作法： 1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C） 2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。 標：糖分次打口感更細緻 3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。 4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。 5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）
古早味蛋糕
- 起司片 2片 cheese slice 2
- 麵糊材料：蛋黃 3個 yolk 3
- 牛奶 50g milk
- 沙拉油 35g oil
- 糖 10g sugar
- 低筋麵粉 50g cake flour
- 打發蛋白材料：蛋白 3份 egg white 3
- 糖 30g sugar
- 1將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
- 2取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
- 3舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
- 4將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
- 5待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）