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神奇的白飯實驗！！

楊桃文化・2019/07/05

1. 白飯冰淇淋 材料： 糖 60g sugar 白飯 100g steamed rice 鮮奶油 100g whipping cream 牛奶 200g milk 作法： 1. 將白飯與鮮奶油倒入調理機中，側邊調紐調至2速段，再從進料口邊打邊倒入牛奶，將米飯打至濃稠。 2. 攪拌完成後放入冷凍1小時，再拿出用湯匙攪拌均勻，（反覆重複2∼3次口感會更細緻）放入冷凍庫冰至少8小時或隔夜即可。 白飯玉米濃湯 材料： A 白飯 80g steamed rice 玉米粒 100g corn kernel 水 150g water B 洋蔥 80g onion 雞高湯 600cc chicken stock 玉米粒 200g corn kernel 奶油 15g butter 牛奶 100cc milk 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 作法： 1. 將材料A部份倒入調理機，側邊調紐調至1速段。 2. 另取湯鍋，將奶油倒入加熱與洋蔥炒透後加入雞高湯，並將作法1一同烹煮。 3. 湯滾後加上鹽與牛奶即可。 3. 白飯湯圓 材料： 白飯 100g steamed rice 地瓜粉 80g tapioca starch 水 適量（約20cc） water 作法： 1. 將白飯與地瓜粉倒入調理機，側邊調紐調至1速段，一邊加入水攪打。 2. 工作桌上撒上手粉，將攪打好的糰戳揉並以約1公分大小切割，各別搓成米湯圓。 3. 鍋中煮水，滾後將湯圓放入煮至浮起，即可配黑糖水或依個人喜好搭食用。 4. 白飯白醬 白醬材料： 白飯 50g steamed rice 牛奶 80g milk 鮮奶油 60g whipping cream 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 雞高湯 50cc chicken stock 作法： 1.把白飯、鮮奶油、牛奶、鹽倒入調理機，側邊調紐調至1速段，並且邊打邊加入高湯攪打至滑順即可。 白醬義大利麵 材料： 米白醬 1份 white sauce1 洋蔥 80g onion 義大利麵 200g spaghetti 培根 50g bacon 鴻喜菇 100g brown shimeji mushroom 紅黃甜椒 80g yellow & red peppers 九層塔葉 5g basil 蒜末 20g minced garlic 奶油 30g 雞高湯 150cc 作法： 1. 鍋中用奶油炒香培根，加入洋蔥末、蒜末拌炒。 2. 炒香後加入所有蔬菜類續炒，隨後加入高湯與白醬同煮，最後與燙熟麵條攪拌均勻，起鍋前加入九層塔葉即可。