脆皮燒肉貴森森，自己做超簡單！
楊桃文化・2019/07/12
材料： 豬五花 1800g pork belly 水 150cc water 蘇打粉 1/2茶匙 baking soda 1/2tsp 醃料材料： 鹽 2大匙 salt 2tbsp 糖 1大匙 sugar 1tbsp 五香粉 1大匙 5spice powder 1tbsp 作法： 1. 將醃料材料混合好備用。 2. 把水與蘇打粉加入放入深盤中混合均勻，將豬皮朝下放入深盤，放入水蒸氣微波烤爐下層，設定手動/微波功能/500W/20分。 3. 將烤好的豬皮沖涼，拿竹籤或是叉子在豬皮上戳出小洞，戳好翻過來往下切至1/3處，將混和好的醃料材料撒上豬肉，並搓入縫隙中醃漬30分鐘至入味。 4. 烤盤鋪上烘烤紙，豬皮朝下放入水蒸氣微波烤爐，設定手動/熱風烘烤/預熱有/1層/220℃/70分鐘，待烤至50分鐘時（剩餘20分）翻面讓豬皮向上烘烤。 5. 最後如要豬皮更上色更酥脆可設定手動/燒烤/8分鐘即可。
脆皮燒肉
- 豬五花 1800g pork belly
- 水 150cc water
- 蘇打粉 1/2茶匙 baking soda 1/2tsp
醃料：鹽 2大匙 salt 2tbsp,糖 1大匙 sugar 1tbsp,五香粉 1大匙 5spice powder 1tbsp
- 1將醃料材料混合好備用。
- 2把水與蘇打粉加入放入深盤中混合均勻，將豬皮朝下放入深盤，放入水蒸氣微波烤爐下層，設定手動/微波功能/500W/20分。
- 3將烤好的豬皮沖涼，拿竹籤或是叉子在豬皮上戳出小洞，戳好翻過來往下切至1/3處，將混和好的醃料材料撒上豬肉，並搓入縫隙中醃漬30分鐘至入味。
- 4烤盤鋪上烘烤紙，豬皮朝下放入水蒸氣微波烤爐，設定手動/熱風烘烤/預熱有/1層/220℃/70分鐘，待烤至50分鐘時（剩餘20分）翻面讓豬皮向上烘烤。
- 5最後如要豬皮更上色更酥脆可設定手動/燒烤/8分鐘即可。