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這樣做，讓你滷豬腳還可以放心看電視！

楊桃文化・2019/07/12

材料 豬前腳 1600公克 pigs feet 1600g 蔥段 50公克 scallion 50g 薑片 20公克 ginger 20g 蒜頭 20公克 garlic 20g 市售滷包 1包 Chinese braising spices 1 醬油 180公克 soy sauce 180g 米酒 100公克 cooking rice wine 100g 可樂 1瓶 cola 1bottle 糖 10公克 sugar 10g 鹽 2公克 sugar 2g 熱水 適量 hot water 作法 1.汆燙過的豬前腳切大塊，皮朝上放入烤盤中。 2.水波爐設定”過熱水蒸氣 熱風烘烤” 200℃、18分鐘，預熱完成後放入作法1。 (豬皮朝上，用水蒸氣烘烤讓豬皮更Q軟) 3.完成後取出豬腳，放入耐熱玻璃器皿中。 4.加入蔥段、薑片、蒜頭、滷包、醬油、米酒、可樂、糖、鹽，再加入熱水淹過食材。(加入可熱讓肉質軟化 並增加焦糖風味) 5.蓋上烘培紙做的上蓋，並在中間剪十字。 6.設定微波700w 10分鐘，以大火煮滾，再改成 200w 90分鐘，以小火慢燉，時間到即可。