原來螞蟻上樹要好吃，撇步這麼簡單？！
楊桃文化・2019/07/18
螞蟻上樹 材料 冬粉 4綑 silk noodles 4 絞肉 250公克 minced pork 250g 薑末 15公克 ginger 15g 蒜末 20公克 garlic 20g 辣豆瓣醬 60公克 chili bean sauce 60g 醬油 20公克 soy sauce 20g 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 水 300公克 water 30g 蔥花 30公克 scallion 30g 作法 1.冬粉浸泡水約20分鐘。 (標：吸足水分炒完冬粉不糾結) 2.再對剪成小段。 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末炒香。 4.再加入絞肉炒散且變白。 5.放入辣豆瓣醬拌炒至滲出紅油。 (標：辣豆瓣炒至滲油才夠香) 6.加入水、醬油、糖煮至滾，放入冬粉炒勻。 (標：湯汁夠多 冬粉不易結球) 7.稍微燒煮，讓冬粉吸飽湯汁。 8.煮至略收汁，撒入蔥花即可。
螞蟻上樹
- 冬粉 4綑 silk noodles 4
- 絞肉 250公克 minced pork 250g
- 薑末 15公克 ginger 15g
- 蒜末 20公克 garlic 20g
- 辣豆瓣醬 60公克 chili bean sauce 60g
- 醬油 20公克 soy sauce 20g
- 糖 1茶匙 sugar 1tsp.
- 水 300公克 water 30g
- 蔥花 30公克 scallion 30g
- 1冬粉浸泡水約20分鐘。
- 2再對剪成小段。
- 3熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末炒香。
- 4再加入絞肉炒散且變白。
- 5放入辣豆瓣醬拌炒至滲出紅油。
- 6加入水、醬油、糖煮至滾，放入冬粉炒勻。
- 7稍微燒煮，讓冬粉吸飽湯汁。
- 8煮至略收汁，撒入蔥花即可。