台灣粉圓揚名全球
楊桃文化・2019/07/19
材料： A 黑糖 35公克dark brown sugar /35g 水 70公克/water 70g 太白粉 / potato starch 100g B 黑糖 30公克/ dark brown sugar 30g 黑糖蜜： 水 30公克/water 30g 黑糖 40公克/ dark brown sugar 40g 1. 水加入黑糖煮至沸騰。 2. 將黑糖水倒入太白粉內後拌勻成團。 3. 再將作法2分割後搓成小圓。 4. 準備一鍋水(煮粉圓的水量和粉圓比例為10:1)，水滾後放入粉圓，待再次滾開轉中小火，煮約20分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。 5. 煮好後的粉圓以熱水洗去表面澱粉，加入材料B的黑糖拌勻。 6. 黑糖蜜的材料混合煮滾成黑糖蜜，再放涼備用。 7. 將黑糖蜜、黑糖粉圓、鮮奶裝入玻璃杯即可。
粉圓
- A.黑糖 35公克dark brown sugar 35g
- 水 70公克 water 70g
- 太白粉 potato starch 100g
- B.黑糖 30公克 dark brown sugar 30g
黑糖蜜：水 30公克water 30g,黑糖 40公克 dark brown sugar 40g
- 1水加入黑糖煮至沸騰。
- 2將黑糖水倒入太白粉內後拌勻成團。
- 3再將作法2分割後搓成小圓。
- 4準備一鍋水(煮粉圓的水量和粉圓比例為10:1)，水滾後放入粉圓，待再次滾開轉中小火，煮約20分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
- 5煮好後的粉圓以熱水洗去表面澱粉，加入材料B的黑糖拌勻。
- 6黑糖蜜的材料混合煮滾成黑糖蜜，再放涼備用。
- 7將黑糖蜜、黑糖粉圓、鮮奶裝入玻璃杯即可。