烤布蕾這樣做，最容易成功！
楊桃文化・2019/07/26
水果烤布蕾 材料：（可做約8杯/1杯約100g) 蛋黃 4顆 /yolk 4 全蛋 4顆 /egg 4 鮮奶油 200cc /whipping cream 牛奶 600cc /milk 芒果丁 300g /mango cubes 糖 100g /sugar 作法： 1.將全蛋、蛋黃攪打均勻，隨後依序加入牛奶、鮮奶油與糖拌至糖無顆粒狀，過篩液體後倒入烤盆中，再將芒果丁倒入。 2.設定水蒸氣烘烤爐【手動】→【蒸氣＆熱風空烤】、【預熱有】、【1層】，設定溫度150°C、時間50分鐘。 3.待水蒸氣烘烤爐預熱完畢後，將烤盆放入，於烤盤內加入溫水至烤盆1/3處。 4.烤完後取出放涼，再於表面撒上適量細糖，放入水蒸氣烘烤爐上層，設定【手動】→【燒烤】，時間約20分鐘至表面上色即可。
水果烤布蕾
- 蛋黃 4顆 yolk 4
- 全蛋 4顆 egg 4
- 鮮奶油 200cc whipping cream
- 牛奶 600cc milk
- 芒果丁 300g mango cubes
- 糖 100g sugar
- 1將全蛋、蛋黃攪打均勻，隨後依序加入牛奶、鮮奶油與糖拌至糖無顆粒狀，過篩液體後倒入烤盆中，再將芒果丁倒入。
- 2設定水蒸氣烘烤爐【手動】→【蒸氣＆熱風空烤】、【預熱有】、【1層】，設定溫度150°C、時間50分鐘。
- 3待水蒸氣烘烤爐預熱完畢後，將烤盆放入，於烤盤內加入溫水至烤盆1/3處。
- 4烤完後取出放涼，再於表面撒上適量細糖，放入水蒸氣烘烤爐上層，設定【手動】→【燒烤】，時間約20分鐘至表面上色即可。
可做約8杯/1杯約100g