氣炸鍋竟然可以做出神奇酥皮點心！
楊桃文化・2019/08/02
蘋果玫瑰捲 材料 市售酥皮 5片 puff pastry 5 蘋果片(0.5公分厚) 1顆 apple 1 肉桂粉 1/4茶匙 cinnamon powder 1/4tsp. 糖 2大匙 sugar 2tbsp. 檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp. 果醬 適量 jam 作法 1.蘋果片加入肉桂分、糖、檸檬汁拌勻醃約20分鐘至軟且入味。 2.1張酥皮對切2片，再沾點水黏接成長條狀。 3.酥皮表面塗上果醬，再鋪上蘋果片，蘋果皮朝外，並將1/4的蘋果片露出酥皮外。 4.將下方的酥皮往上折起，再包捲起來。 5.立起放入氣炸鍋中，用180℃氣炸約12分鐘即可。 酥皮蛋黃酥 材料 市售酥皮 6張 puff pastry 5 棗泥餡 180公克 jujube paste 180g 熟鹹蛋黃 9顆 salted duck egg yolk 9 蛋液 適量 egg 黑芝麻 適量 black sesame 作法 1.取20公克棗泥餡，包入1顆熟鹹蛋黃，再揉成丸狀內餡。 2.桌上撒少許麵粉(防止沾黏)，取1片酥皮塗上少許水，再蓋上1片酥皮重疊。 3.將疊好的酥皮分切成4等分。 4.每1等分的酥皮再稍微桿寬一點，再包入作法1的內餡後包緊收口。 5.放入氣炸鍋中，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。 6.用180℃氣炸約10分鐘即可。 丹麥酥皮甜甜圈 材料 市售酥皮 5張 puff pastry 5 果醬 適量 jam 作法 1.取1片酥皮，均勻塗上果醬，再蓋上1片酥皮，重複疊5層。 2.將疊好的酥皮切6等分長條。 3.將每1長條酥皮轉成麻花狀後，繞成甜甜圈狀。 4.放入氣炸鍋中，用180℃氣炸約10分鐘即可。 開花湯圓酥 材料 市售酥皮 4片 puff pastry 4 包餡湯圓 8顆 tangyuan 8 作法 1.取1張酥皮塗上少許水，再蓋上另1張酥皮。 2.將疊好的酥皮切成4等分。 3.每1等分酥皮包入1顆湯圓，後包緊收口。 4.在酥皮表面用刀劃米字。 5.放入氣炸鍋中，用170℃氣炸約15分鐘即可。
蘋果玫瑰捲
- 市售酥皮 5片 puff pastry 5
- 蘋果片(0.5公分厚) 1顆 apple 1
- 肉桂粉 1/4茶匙 cinnamon powder 1/4tsp.
- 糖 2大匙 sugar 2tbsp.
- 檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
- 果醬 適量 jam
- 1蘋果片加入肉桂分、糖、檸檬汁拌勻醃約20分鐘至軟且入味。
- 21張酥皮對切2片，再沾點水黏接成長條狀。
- 3酥皮表面塗上果醬，再鋪上蘋果片，蘋果皮朝外，並將1/4的蘋果片露出酥皮外。
- 4將下方的酥皮往上折起，再包捲起來。
- 5立起放入氣炸鍋中，用180℃氣炸約12分鐘即可。
酥皮蛋黃酥
- 市售酥皮 6張 puff pastry 5
- 棗泥餡 180公克 jujube paste 180g
- 熟鹹蛋黃 9顆 salted duck egg yolk 9
- 蛋液 適量 egg
- 黑芝麻 適量 black sesame
- 1取20公克棗泥餡，包入1顆熟鹹蛋黃，再揉成丸狀內餡。
- 2桌上撒少許麵粉(防止沾黏)，取1片酥皮塗上少許水，再蓋上1片酥皮重疊。
- 3將疊好的酥皮分切成4等分。
- 4每1等分的酥皮再稍微桿寬一點，再包入作法1的內餡後包緊收口。
- 5放入氣炸鍋中，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
- 6用180℃氣炸約10分鐘即可。
丹麥酥皮甜甜圈
- 市售酥皮 5張 puff pastry 5
- 果醬 適量 jam
- 1取1片酥皮，均勻塗上果醬，再蓋上1片酥皮，重複疊5層。
- 2將疊好的酥皮切6等分長條。
- 3將每1長條酥皮轉成麻花狀後，繞成甜甜圈狀。
- 4放入氣炸鍋中，用180℃氣炸約10分鐘即可。
開花湯圓酥
- 市售酥皮 4片 puff pastry 4
- 包餡湯圓 8顆 tangyuan 8
- 1取1張酥皮塗上少許水，再蓋上另1張酥皮。
- 2將疊好的酥皮切成4等分。
- 3每1等分酥皮包入1顆湯圓，後包緊收口。
- 4在酥皮表面用刀劃米字。
- 5放入氣炸鍋中，用170℃氣炸約15分鐘即可。