掌握撇步，花生糖就成功！
楊桃文化・2019/08/02
材料： 帶皮花生 600g peanut 糖 160g sugar 麥芽 300g maltose 水 150cc water 沙拉油 1大匙 oil 1tbsp 作法： 1.花生用水沖洗乾淨瀝乾，放入氣炸鍋中烘熱，溫度設定150°C、25分鐘。 2.取一大炒鍋，將糖、水、麥芽都倒入並持續攪拌均勻，加熱至糖漿邊緣開使變深色。 3.待糖漿變成琥珀色時，加入烤熱的花生與沙拉油，持續翻炒至糖沒有沈澱狀、均勻裹附花生即熄火。 4.準備一個烤盤並放上烘焙萬用紙，將攪拌好的花生糖倒入，在表面再鋪上一張烘焙紙，用桿麵棍桿平，待微後切成6.5cm大小即可。
花生糖
- 帶皮花生 600g peanut
- 糖 160g sugar
- 麥芽 300g maltose
- 水 150cc water
- 沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
- 1花生用水沖洗乾淨瀝乾，放入氣炸鍋中烘熱，溫度設定150°C、25分鐘。
- 2取一大炒鍋，將糖、水、麥芽都倒入並持續攪拌均勻，加熱至糖漿邊緣開使變深色。
- 3待糖漿變成琥珀色時，加入烤熱的花生與沙拉油，持續翻炒至糖沒有沈澱狀、均勻裹附花生即熄火。
- 4準備一個烤盤並放上烘焙萬用紙，將攪拌好的花生糖倒入，在表面再鋪上一張烘焙紙，用桿麵棍桿平，待微後切成6.5cm大小即可。