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六種家常蛋料理輕鬆上桌！

楊桃文化・2019/08/08

1.麻油蛋 材料： 蛋 4顆 egg 4 麻油 1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp. 薄薑片40g ginger 40g 紹興酒少許 Shaoxing wine 枸杞少許 goji berry 作法： 1.將麻油與薄薑片攪拌均勻，讓薑片雙面都沾附到麻油，放入氣炸鍋烘烤鍋中，設定溫度180度、5分鐘後撈起。 2.打入4顆雞蛋在作法1的麻油中，再放入氣炸鍋，溫度設定180度、6分鐘，起鍋前一分將薑片及泡過紹興酒的枸杞放進去再加熱一分鐘即可。 2.沙茶蛋 材料： 沙茶醬1.5大匙 Chinese barbecue sauce 1.5 tbsp. 蛋5 egg 鹽少許 salt 糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp. 蔥花20g scallion 油1/2茶匙 oil 1/2tsp. 作法： 1.將沙茶醬倒入烘烤鍋中，設定溫度180度、2分鐘。 2.再將蛋、鹽、糖、蔥花與油拌勻後加入作法1中，放入氣炸鍋中續烤180度、10分鐘即可。 3.烤法式吐司 材料 蛋液 2顆 egg 2 吐司 1片 toast 1 牛奶 300ml milk 300ml 糖 15公克 sugar 15g 葡萄乾 適量 raisin 糖粉 適量 icing sugar 材料 1.吐司切四等分放射狀鋪在烘烤鍋中(注意不要高於鍋邊，以免蛋液膨脹將土司推高碰到蚊香發熱器燒焦) 2.蛋液、牛奶、糖拌勻，淋在作法1烘烤鍋中，隨意撒上葡萄乾。 3.放入氣炸鍋中，設定溫度165度、15分烘烤，出爐撒上糖粉即可。 4.香菜烘蛋 材料： 蛋 5顆 egg 鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp. 香油1茶匙 sesame oil 1tsp. 沙拉油2茶匙 oil 2tsp. 香菜末40g coriander 作法： 1.蛋打成蛋液後加入鹽、香油、沙拉油拌勻，再加入香菜末。 2.將蛋液倒入氣炸鍋烘烤鍋，溫度設定180度、10分鐘，於5分鐘時取出攪拌，讓蛋液更均勻受熱，待時間運轉完畢即可。 5. 起司千層蛋 材料： 蛋5顆 egg 起司片4片 cheese slice 4 火腿末 適量 ham 作法： 1.蛋打成蛋液，先舀一層蛋液放入氣炸鍋烘烤鍋中，設定溫度180度、2分鐘，取出鋪上一片起司片，再淋上一層蛋液，再烤180度、2分鐘，重複4次。 2.於最後一層蛋液上撒上切碎火腿末，再入鍋烤180度、3分鐘即可。 6. 紅蘿蔔蛋餅 材料： 紅蘿蔔150g carrot 蛋2 egg 中筋麵粉1大匙 plain flour 1tbsp. 鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp. 糖1/4茶匙 sugar 1/4 tsp. 胡椒粉少許 ground white pepper 洋蔥粒25g onion 洋香菜末少許 parsley 作法： 1.紅蘿蔔切粗絲、洋蔥切碎，與麵粉、蛋以及其餘材料攪拌均勻。 2.烘烤鍋邊緣用奶油塊均勻抹上，再將作法1倒入，氣炸鍋溫度設定180度、3分鐘，拉出來整形拌鬆後再入鍋，溫度設定160度、6分鐘，最後出爐撒上洋香菜末即可。