原來米苔目是這樣變出來的！
楊桃文化・2019/08/15
米苔目 材料： 在來米粉 250公克/rice flour 250g 日本太白粉 25公克/potato starch 25g 水 300ml/water 300ml 作法： 1.將所有材料混合拌勻。 2.將作法1隔水加熱至黏稠狀。 3.將塑膠袋放在杯中固定(方便裝袋)。 4.將作法2放入塑膠袋中後綁緊。前端剪一個小孔。 5.煮一鍋水至滾，將作法3擠入水中，讓粉糰定型。煮至粉糰浮起且熟後撈出。 6.泡入冷水或冰水中冷卻，即為米苔目。 鹹的 米苔目湯 作法： 1.炒香蝦米、香菇等材料後，加入水煮滾，再放入米苔目煮滾。 2.撒上韭菜丁即可。 甜的 米苔目冰 小標：清涼透脾超消暑 作法： 1.在喜歡的甜湯或配料中加入碎冰，再放入適量的米苔目即可。
米苔目
- 在來米粉 250公克 rice flour 250g
- 日本太白粉 25公克 potato starch 25g
- 水 300ml water 300ml
- 1將所有材料混合拌勻。
- 2將作法1隔水加熱至黏稠狀。
- 3將塑膠袋放在杯中固定(方便裝袋)。
- 4將作法2放入塑膠袋中後綁緊。前端剪一個小孔。
- 5煮一鍋水至滾，將作法3擠入水中，讓粉糰定型。煮至粉糰浮起且熟後撈出。
- 6泡入冷水或冰水中冷卻，即為米苔目。