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居家必備薑黃粉，製作方法大公開！

楊桃文化・2019/09/06

薑黃粉 材料： 新鮮薑黃 適量 fresh turmeric 作法： 1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。 2.待時間運轉完畢，取出放入食物處理機（破壁機），使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。 成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！ 薑黃粉還能這樣用！ 1.香煎薑黃雞腿 材料： 雞腿 2片 chicken thigh 醃雞材料： 薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp 香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp 鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp 糖 1茶匙 sugar 1tsp 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 水 1大匙 water 1tbsp 作法： 1.雞腿肉稍微切斜刀，取一容器將醃雞材料混合均勻，加入雞腿拌勻靜置使之入味約15分鐘。 2.取平底鍋加入少許油，以雞皮那面向下以中小火煎至兩面金黃即可。 2.薑黃飯 材料： 米 3杯 rice 3cups 洋蔥丁 60g onion 蒜末 20g minced garlic 鹽 1茶匙 salt 1tsp 奶油 30g butter 雞腿 1片 chicken thigh 葡萄乾 80g raisins 薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp 作法： 1.米洗淨瀝乾放入內鍋中。 2.雞肉切成小塊、洋蔥切丁備用。 3.薑黃粉、洋蔥、鹽、蒜末倒入內鍋中與米混合，再放入雞肉塊、奶油與葡萄乾，外鍋倒入一杯水，待電鍋跳起即可食用。 3.薑黃洋蔥煎蛋 材料： 蛋 5顆 egg 鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp 薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp 洋蔥絲 180g shredded onion 作法： 1.洋蔥切細絲，蛋加入鹽與薑黃粉打勻。 2.平煎鍋中加入少許油炒香洋蔥至透明變軟，淋入蛋液煎至兩面金黃即可。 4.薑黃彩椒牛肉 材料： 牛肉片 250g beef slice 洋蔥絲 60g shredded onion 彩椒 120g bell pepper 蒜片 10g garlic slice 鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp 薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp 作法： 1.炒鍋中倒入少許油爆香蒜片與洋蔥絲，加入牛肉續炒，最後加入鹽、糖、薑黃粉調味，起鍋前加入彩椒略炒即可。