不喜歡點心太甜？試試日式蕨餅吧！
楊桃文化・2019/09/06
材料： A 樹薯澱粉 180公克/ tapioca starch 180g 水 700公克/water 700g 黑糖 200公克/ dark brown sugar 200g B 熟黃豆粉 適量/ soy flour 作法： 1.鍋中放入所有材料A拌勻，用大火煮滾，邊煮邊攪拌。 2.慢慢煮至凝結，關小火，攪拌速度加快，防止沾黏燒焦。 3.煮至呈透明狀後關火。 4.模具抹上少許油，將作法3倒入，靜置冷卻至凝固。 5.砧板和刀抹上水，將黑糖蕨餅切塊，再均勻沾裹上熟黃豆粉即可。
日式蕨餅
- A.樹薯澱粉 180公克 tapioca starch 180g
- 水 700公克 water 700g
- 黑糖 200公克 dark brown sugar 200g
- B.熟黃豆粉 適量 soy flour
- 1鍋中放入所有材料A拌勻，用大火煮滾，邊煮邊攪拌。
- 2慢慢煮至凝結，關小火，攪拌速度加快，防止沾黏燒焦。
- 3煮至呈透明狀後關火。
- 4模具抹上少許油，將作法3倒入，靜置冷卻至凝固。
- 5砧板和刀抹上水，將黑糖蕨餅切塊，再均勻沾裹上熟黃豆粉即可。