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一分鐘學會京醬肉絲！

楊桃文化・2019/09/12

京醬肉絲 材料： 豬肉絲 300g pork 蔥絲 80g scallion 蒜末 20g minced garlic 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 油 1大匙 oil 1tbsp 醃肉材料： 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp. 蛋白 1大匙 egg white 1tbsp. 水 2大匙 water 2tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 醬汁材料： 番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp. 甜麵醬 2大匙 sweetened soybean paste 2tbsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp. 水 2大匙 water 2tbsp. 作法： 1.豬肉、蔥花切絲，並將醬汁材料混合均勻備用。 2.將醃肉材料混合均勻，再將豬肉絲與醃肉材料抓勻至醬汁收乾，再加入沙拉油防止沾黏。 3.炒鍋中倒入少量油將肉絲炒至變白，再加入蒜末炒香，最後加入醬汁與米酒拌炒均勻即可。 京醬吐司卷 材料: 京醬肉絲 2大匙 小黃瓜絲 適量 吐司 適量 作法: 1.吐司去邊後稍微桿平，再鋪上小黃瓜絲與京醬肉絲，捲起即可食用。