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花椰菜還可以這樣變化！

楊桃文化・2019/09/20

吃法1 避風塘花椰菜 材料 A 花椰菜 250公克 broccoli 250g 蒜末 10公克 garlic 10g 水 100ml water 100ml 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. B 蒜酥 80公克 garlic crisp 80g 辣椒末 15公克 chili 15g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 白胡椒 少許 white pepper powder 作法 1.熱鍋，放入少許油與蒜末炒香。 2.放入花椰菜、水、鹽，炒至花椰菜變得更翠綠時，就能先起鍋備用。 3.另熱鍋，倒入1大匙油，再放入辣椒末炒香。 4.放入蒜酥炒至焦香。 5.再加回炒過的花椰菜炒勻即可。 吃法2 花椰菜烘蛋 材料 A 花椰菜 200公克 broccoli 200g 紅甜椒丁 50公克 red pepper 50g 黃甜椒丁 50公克 yellow pepper 50g 蒜末 15公克 garlic 15g 奶油 30公克 butter 30g 黑胡椒粉 1/4茶匙 black pepper powder 1/4tsp. 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 白酒 2大匙 white wine 2tbsp. 水 50ml water 50ml B 雞蛋 8顆 egg 8 鮮奶油 60ml whipping cream 60ml 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 作法 1.材料B混合均勻成蛋液備用。 2.熱鍋，放入奶油熱至融化，放入蒜末炒香。 3.再放入花椰菜、黃甜椒丁、紅甜椒丁炒勻。 4.加入鹽、黑胡椒粉、白酒與水炒至湯汁收乾。(要炒至湯汁收乾烘蛋才會漂亮) 5.倒入蛋液，轉小火，並一直攪拌蛋液至半凝固狀態。(剛入鍋時要一直攪拌才會熟的均勻) 6.至周圍都凝固時就能翻面，再烘熟即可。 吃法3 咖哩優格烤花椰 材料 A 花椰菜 1顆 broccoli 1 B 薑泥 15公克 ginger 15g 蒜泥 15公克 garlic 15g 洋蔥泥 30公克 onion 30g 優格 200公克 yogurt 200g 咖哩粉 2大匙 curry powder 2tbsp. 紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp. 黑胡椒粉 1茶匙 black pepper powder 1tsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 作法 1.將材料A混合均勻成咖哩優格醬。 2.整顆花椰菜切除粗莖後，底部抹上咖哩優格醬，敲一敲讓醬汁完全滲入。 3.翻面在整顆花椰菜上抹上咖哩優格醬。 4.放入烤箱中，以上下火200℃烤約20分鐘即可。 吃法4 煎烤香料花椰菜 材料 花椰菜 1顆 broccoli 1 黑胡椒粉 適量 black pepper powder 義式香料 適量 Italian seasoning 鹽 適量 salt 起司粉 適量 parmesan cheese 七味粉 適量 schichimi togarashi 作法 1.花椰菜去底部粗莖，縱切成粗片。 2.烤盤先噴點油，將花椰菜放在烤盤上。 3.撒上黑胡椒粉、義式香料粉與鹽，再噴點油。 4.以180℃煎烤約4分鐘。 5.盛盤後，撒上起司粉與七味粉即可。