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八種必學濃湯！

楊桃文化・2019/10/15

1.薏米排骨湯 材料： 薏米 100g semen coicis 豬軟骨 200g pork soft bone 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 水 800cc water 作法： 1. 將薏米、豬軟骨、米酒與水倒入真空火氧機中，蓋上蓋子。 2.設定[八寶粥]行程，待行程運轉結束，並可依個人喜好搭配飯一同食用。 2.創意醃篤鮮 材料： 豬後腿肉 150g pork leg 豆腐結 60g fresh tofu knots 金華火腿 50g Chinese Jinhua ham 紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp. 筍塊 60g bamboo shoots 水 800cc water 青江菜 適量 pok choy 作法： 1.將筍塊、後腿肉、金華火腿片、豆腐結、紹興酒與水倒入真空火氧機。 2.設定[濃湯]行程，待行程運轉結束，放上燙熟青江菜即可一同食用。 3.蓮藕雞蓉湯 材料： 雞胸肉 100g chicken breast 雞軟骨 100g chicken soft bone 蓮藕 200g lotus root 枸杞 5g goji berry 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 水 800cc water 山藥丁 適量 chinese yam 作法： 1.將雞胸肉切成小塊、蓮藕切片後，與雞軟骨、枸杞、米酒與水丟入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[八寶粥]行程。 2.待行程運轉結束，並可依個人喜好放入枸杞、山藥丁一同食用。 4.綠花椰濃湯 材料： 綠花椰菜 200g broccoli 蒜頭 20g garlic 洋蔥 30g onion 馬鈴薯 50g potato 水 600cc water 作法： 1.花椰菜切成小朵，梗洗淨切成塊備用。 2.馬鈴薯削皮切成小塊、洋蔥切成丁狀。 3.將作法1＆2的材料、蒜頭跟水一起倒入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。 4.待行程運轉結束，並可依個人喜好放入起司絲一同食用。 5.南瓜濃湯 材料： 南瓜 300g pumpkin 洋蔥 60g onion 紅蘿蔔 60g carrot 蒜頭 30g garlic 水 400cc water 作法： 1.南瓜切塊並保留皮、洋蔥、紅蘿蔔切丁。 2.將作法1的食材與蒜頭、水一起倒入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[蔬菜湯]行程。 3.待行程運轉結束，碗中倒入麵包丁即可一同食用。 6.香菇蒜頭雞湯 材料： 雞腿 300g chicken thigh 乾香菇 10g dried shiitake mushroom 蒜頭 50g garlic 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 水 800cc water 麵線 適量 vermicelli 枸杞 適量 goji berry 作法： 1.雞肉剁成小塊，並與剩餘材料（除麵線與枸杞外）放入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。 2.待行程運轉結束，可搭配燙熟麵線與枸杞一同食用。 7.蝦殼海鮮湯 材料： 蝦 6尾 shrimp 蟹管肉 50g crab meat 鯛魚片 60g snapper 蒜頭 20g garlic 洋蔥 50g onion 白酒 30cc white wine 水 500cc water 作法： 1.鯛魚片切成小塊，並與剩餘材料放入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。 2.待行程運轉結束，可搭配燙熟蛤蜊一同食用即可。 8.黃豆鱸魚湯 材料： 鱸魚 250g sea bass 黃豆 40g soy beans 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 水 500cc water 作法： 1.鱸魚切塊與剩餘材料放入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。 2.待行程運轉結束，可搭配薑絲與蔥絲一同飲用。