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萬用鍋有壓力料理更快速

楊桃文化・2019/10/25

豆豉排骨＋白飯 也可當電鍋一鍋兩菜超方便！ 白飯材料： 米 2杯 rice 2cups 水 2杯 water 2cups 豆豉排骨材料： 排骨 500g pork ribs 蒜末 20g minced garlic 辣椒片 10g chili pepper 豆豉 10g fermented black bean 醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp 鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp 糖 2茶匙 sugar 2tsp 太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法： 1. 米洗淨瀝乾倒入保鮮盒中，再倒入兩杯水備用。 2. 另取一保鮮盒，將排骨洗淨後放入保鮮盒中，依序加入蒜末、辣椒、豆豉、醬油膏、鹽、糖、太白粉與米酒，與排骨抓勻混合。 3. 接著把米那盒放入萬用鍋內鍋，再將排骨那盒疊上，內鍋倒入2杯水，蓋上鍋蓋設定[密封烹調]、[米飯]功能，將排氣閥轉至密封烹調處，按下開始鍵，待時間運轉結束（約14分鐘），排氣結束即可。 無水白菜雞 利用食材本身水分蒸煮 材料： 白菜 600g Chinese cabbage 紅蘿蔔 60g carrot 鮮香菇 100g shiitake mushroom 雪白菇 100g white bunashimeji 鴻喜菇 100g bunashimeji 薑絲 20g ginger 雞腿肉 600g chicken thigh 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 鹽 1茶匙 salt 1tsp 作法： 1. 雞腿肉去骨後切成塊狀、白菜切大塊、紅蘿蔔切片備用。 2. 將白菜放入萬用鍋底部，依序再放入菇類、紅蘿蔔片、雞腿肉放在最上面，蓋上鍋蓋設定[無水烹調]、[烤肉]功能。 3. 待15分鐘後時間運轉結束，排氣結束後打開鍋蓋加鹽調味即可。 蒜泥五花肉 免加水也可以直接蒸！ 材料： 豬五花 600g pork belly 蒜末 50g minced garlic 鹽 2大匙 salt 2tbsp 黑胡椒 2茶匙 black pepper 2tsp 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 作法： 1. 將五花肉兩面抹勻鹽、黑胡椒與米酒醃漬約2小時。 2. 萬用鍋設定[無水烹調]、[烤肉]模式]，待排氣閘排氣結束即可打開鍋蓋，待涼切片再依個人喜好搭配醋食用。 瓜仔肉 利用醬汁水分蒸煮 材料： 豬絞肉 1200g minced pork 脆瓜 300g pickled cucumber in soy sauce 脆瓜醬汁 200g pickled sauce 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp 薑末 30g minced ginger 蔥花 60g scallion 鹽 1茶匙 salt 1tsp 糖 2茶匙 sugar 2tsp 太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp 白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 作法： 1. 脆瓜剁碎、薑切成末備用。 2. 將豬絞肉放入萬用鍋中，依序放入鹽、糖、太白粉、白胡椒、米酒、醬油、薑末與脆瓜醬汁，並攪拌均勻。 訴求：利用醬汁水分就可蒸煮！ 3. 拌勻之後再將脆瓜末與蔥花倒入攪拌。 4. 將萬用鍋鍋蓋蓋上，設定[無水烹調]、[烤雞]模式，待18分鐘後結束即可。