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煎魚片怕破皮又怕油爆？就用氣炸鍋吧

楊桃文化・2019/10/25

完美白帶魚 再也不怕魚皮黏鍋 材料： 白帶魚 3片 beltfish 鹽 適量 salt 白胡椒粉 適量 ground white pepper 太白粉 適量 potato starch 作法： 1. 白帶魚表面劃刀讓魚容易入味又易熟。 2. 表面均勻撒上鹽、白胡椒，並沾薄太白粉。 3. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油，再將魚片放入，表面噴少許油後設定溫度200℃、12分鐘，待時間運轉結束即可食用。 椒鹽鯛魚 少油也能享受酥香魚片！ 材料： 鯛魚片 1片（8小塊） snapper 鹽 適量 salt 米酒 適量 cooking rice wine 白胡椒粉 適量 ground white pepper 蛋液 1顆份量 liquid egg 麵粉 適量 flour 麵包粉 適量 breadcrumbs 作法： 1. 鯛魚片切成小塊，與鹽、米酒、白胡椒粉抓醃後，雙面依序沾裹麵粉、蛋液與麵包粉。 2. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油，將魚片排列入炸籃內，表面噴上少許油，設定溫度200℃、8分鐘。 3. 待時間運轉結束，將魚片翻面，再設定溫度200℃、5分鐘續炸即可。 時蔬鮭魚 這樣炸免油煙又能上色不乾柴 材料： 鮭魚 1片 salmon 鹽 適量 salt 黑胡椒 適量 ground black pepper 洋蔥 適量 onion 南瓜 適量 pumpkin 櫛瓜 適量 zucchini 作法： 1. 鮭魚片表面撒上少許鹽與黑胡椒。 2. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油，再將魚片放入中央，表面噴少許油後設定溫度175℃、10分鐘。 標：溫度勿過高油煙不多又鮮嫩 3. 將炸籃取出，將時疏放在魚片旁邊、蔬菜表面噴少許油，再設定溫度200℃、8分鐘續炸。 4. 待時間運轉結束即可食用。 酥炸鱈魚 高溫快速才會酥脆內嫩 材料： 鱈魚 2塊 cod 地瓜粉 適量 tapioca starch 鹽 適量 salt 黑胡椒粉 適量 ground black pepper 作法： 1. 鱈魚表面撒上鹽與黑胡椒粉，兩面均勻裹上地瓜粉。 2. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油，再將魚片放入，表面噴少許油後設定溫度200℃、15分鐘，待時間運轉結束即可食用。