蝦仁炒飯要好吃，水分是關鍵！
楊桃文化・2019/11/01
材料： A 蝦仁 250g shrimp 蔥花 70g scallion 白飯 4碗 steamed rice 4bowls 蛋 4顆 egg 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 鹽 1茶匙 salt 1tsp 作法： 1.蛋打成蛋液備用。 2.炒鍋倒入沙拉油煸香蝦仁後舀走備用，煸出天然蝦油再將蛋液倒入炒香蛋，再加白飯將飯與蛋炒散，炒散後再加入煸香的蝦仁與蔥花。 3.炒散後再加入鹽調味即可。 夜市沙茶炒飯 材料： A同上 B 醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp 沙茶醬 2大匙 Taiwanese BBQ sauce 2tbsp 作法： 1.作法1~3同上。 2.最後炒散調味時再加入沙茶醬與醬油，並持續大火翻炒將醬汁炒散即可。
蝦仁炒飯
- 蝦仁 250g shrimp
- 蔥花 70g scallion
- 白飯 4碗 steamed rice 4bowls
- 蛋 4顆 egg
- 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
- 鹽 1茶匙 salt 1tsp
- 1蛋打成蛋液備用。
- 2炒鍋倒入沙拉油煸香蝦仁後舀走備用，煸出天然蝦油再將蛋液倒入炒香蛋，再加白飯將飯與蛋炒散，炒散後再加入煸香的蝦仁與蔥花。
- 3炒散後再加入鹽調味即可。
夜市沙茶炒飯
- A.蝦仁 250g shrimp
- 蔥花 70g scallion
- 白飯 4碗 steamed rice 4bowls
- 蛋 4顆 egg
- 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
- 鹽 1茶匙 salt 1tsp
- B.醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
- 沙茶醬 2大匙 Taiwanese BBQ sauce 2tbsp
- 1蛋打成蛋液備用。
- 2炒鍋倒入沙拉油煸香蝦仁後舀走備用，煸出天然蝦油再將蛋液倒入炒香蛋，再加白飯將飯與蛋炒散，炒散後再加入煸香的蝦仁與蔥花。
- 3炒散後再加入鹽調味即可。
- 4最後炒散調味時再加入沙茶醬與醬油，並持續大火翻炒將醬汁炒散即可。