來碗麻油雞麵線吧！
楊桃文化・2019/11/07
麻油雞麵線 材料： 老薑200g aged ginger 黑麻油50ml black sesame oil 仿土雞1隻 chicken 米酒半瓶 cooking rice wine 300cc 桂圓肉30g logan 枸杞適量 goji berries 鹽適量 salt 麵線 適量 Vermicelli 作法： 1.仿土雞洗淨切塊備用。 2.老薑切片後與黑麻油用中火編至微乾，再加入仿土雞塊，以雞皮往下煎香，並逼出天然雞油。 3.當雞肉兩面都煎微焦之後加米酒半瓶煮滾，再加熱水加至水量超過雞肉，加入桂圓與枸杞，蓋上鍋蓋轉小火小火煮20分鐘。 4.之後熄火加入鹽巴調味。 5.另外煮熟麵線放入碗中再加入麻油雞即可。
麻油雞麵線
- 老薑200g aged ginger
- 黑麻油50ml black sesame oil
- 仿土雞1隻 chicken
- 米酒半瓶 cooking rice wine 300cc
- 桂圓肉30g logan
- 枸杞適量 goji berries
- 鹽適量 salt
- 麵線 適量 Vermicelli
- 1仿土雞洗淨切塊備用。
- 2老薑切片後與黑麻油用中火編至微乾，再加入仿土雞塊，以雞皮往下煎香，並逼出天然雞油。
- 3當雞肉兩面都煎微焦之後加米酒半瓶煮滾，再加熱水加至水量超過雞肉，加入桂圓與枸杞，蓋上鍋蓋轉小火小火煮20分鐘。
- 4之後熄火加入鹽巴調味。
- 5另外煮熟麵線放入碗中再加入麻油雞即可。