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水蒸氣烘烤微波爐做蘿蔔糕

楊桃文化・2019/11/15

蘿蔔糕 利用蒸氣微波做蘿蔔糕入口即化，好水嫩！ 粉漿材料： 在來米粉 150g rice flour 玉米粉 20g corn starch 鹽 2茶匙 salt 2tsp 糖 2茶匙 sugar 2tsp 水 200cc water 白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 水煮材料： 蘿蔔絲 300g radish 蝦米 20g dried shrimps 臘腸 150g Chinese sausage 油蔥酥 20g crispy shallots 水 450cc water 按鍵： 蒸氣微波 20分鐘 作法： 1. 先將粉漿材料混合均勻。 2. 取另一個碗將水煮材料混合，放入水蒸氣烘烤微波爐中，按下[微波快捷鍵]，選擇[700W]，微波10分鐘後再微波4分鐘。 3. 將微波好的作法2沖入作法1，讓粉漿充分糊化，以防粉在蒸煮過程中沈澱。 4. 取一個玻璃容器，噴上少許油、底部放上烘焙紙，再將混好的粉漿倒入，表面抹平。 5. 之後用耐熱保鮮膜封好表面，以免過程造成表面乾裂，之後放入水蒸氣烘烤微波爐中，選取[蒸氣 微波]後選擇20分鐘即可。 6. 待時間結束撕開保鮮膜，即可趁熱食用，或是待涼後冷藏一晚成型再切成片煎成兩面金黃更好吃。