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氣炸烤箱鹹酥雞攤炸物

楊桃文化・2019/11/22

鹽酥雞 材料 去皮雞胸肉 1000公克 chicken breast 1000g 粗地瓜粉 適量 tapioca starch 胡椒鹽 適量 pepper salt 醃料 蒜泥 50公克 garlic 50g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 五香粉 1茶匙 Chinese five spices 1tsp. 白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 作法 1.去皮雞胸肉切成一口大小，加入所有醃料抓勻，冷藏約1小時。 2.將雞胸肉均勻沾裹上粗地瓜粉。 3.再放在網籃上，並噴上少許沙拉油。 (雞胸肉不要重疊，才能炸得均勻) 4.設定200℃氣炸20分鐘。(雞翅行程) 5.取出撒上胡椒鹽就能享用了。 炸魷魚 材料 魷魚 500公克 squid 500g 粗地瓜粉 適量 tapioca starch 蒜末 適量 garlic 醃料 蒜泥 50公克 garlic 50g 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 紅椒粉 1大匙 paprika 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 作法 1.先將魷魚切成小片狀，加入所有醃料抓勻，冷藏約1小時。 2.將魷魚均勻沾裹上粗地瓜粉。 3.再放在網籃上，並噴上少許沙拉油。 4.設定200℃氣炸20分鐘。(烤蝦行程) 5.取出撒上蒜末就能享用了。 酥炸米腸 材料 糯米腸 適量 glutinous rice sausage 醬油膏 適量 thick soy sauce 蒜末 適量 garlic 作法 1.糯米腸放入炸籃內，噴點油。 2.設定200℃氣炸12分鐘。 3.取出剪小段，淋上醬油膏，再撒上蒜末即可。 氣炸四季豆 材料 四季豆 適量 dwarf bean 胡椒鹽 適量 pepper salt 作法 1.四季豆去頭尾，放入烤籠內。。 2.四季豆表面噴點油。 3.設定200℃氣炸15分鐘。 4.取出撒上胡椒鹽就能享用了。 氣炸皮蛋 材料 皮蛋(熟) 適量 century egg 粗地瓜粉 適量 tapioca starch 甜雞醬 適量 nam chim kai 香菜末 適量 coriander 作法 1.熟皮蛋切瓣狀，均勻沾裹上地瓜粉。 2.表面噴點油。(會更香酥唷) 3.設定220℃氣炸10分鐘。(薯條行程) 4.取出淋上甜雞醬，撒上香菜末即可。 炸甜不辣 材料 甜不辣 適量 Satsuma age 胡椒鹽 適量 pepper salt 作法 1.甜不辣先切條狀，放入烤籠內。 2.甜不辣表面噴點油。(噴點油表面會更酥) 3.設定200℃氣炸12分鐘。 4.取出撒上胡椒鹽就能享用了。