▶

自己在家做厚切豬排

楊桃文化・2019/11/29

材料： 豬大里肌 4片(2公分厚) pork loin 鹽 適量 salt 黑胡椒 適量 ground black pepper 麵粉 適量 flour 麵包粉 適量 breadcrumb 蛋液 適量 liquid egg 豬排醬材料: 番茄醬 120g ketchup 烏醋 100g worcestershire sauce 味醂 80g mirin 蘋果汁 100g apple juice 糖 1大匙 sugar 1tbsp 太白粉水 2大匙 potato starch with water 2tbsp 作法： 1. 豬里肌切約2公分厚，切斷筋的部份，再用叉子叉鬆兩面。 2. 雙面撒上黑胡椒與鹽，沾上麵粉後再沾裹蛋液、麵包粉。 3. 將氣炸烤箱的烤網噴上少許油，再把沾裹好的豬排放上並在表面噴上少許油。 4. 將豬排放入中層，關上氣炸烤箱的門，並設定200℃、20分鐘。 5. 等待豬排的時間，將豬排醬汁材料倒入小鍋中，煮至略滾加入太白粉水勾芡至醬汁濃稠即可熄火。 6. 待時間結束提示音樂響起，即可將豬排取出，搭配高麗菜絲與豬排醬一同食用。