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簡單料理，快速蒸煮，龍蝦粉絲煲

楊桃文化・2019/12/06

材料： 龍蝦 2隻 lobster 冬粉 5捆 5 bunch of bean thread 芹菜末 50g celery 香菜 10g coriander 醬汁： 蒜末 20g minced garlic 辣椒末 15g minced chili 薑末 10g minced ginger 沙茶醬 4tbsp shacha sauce 蠔油 4tbsp oyster sauce 高湯 300cc broth 米酒 2tbsp cooking rice wine 白胡椒粉 1tsp ground white pepper 香油 1tbsp sesame oil 作法： 1.將醬汁材料調和均勻備用。 2.冬粉泡水約1小時至透，之後剪短以方便食用。 3.同時龍蝦泡冰水，接著將熬切斷、身體切成兩半。 4.將泡好剪短的粉絲倒入玻璃蒸鍋中，並將醬汁倒入攪拌均勻，最後將龍蝦放在最上方，再把剩餘醬汁淋上。 5.蓋上鍋蓋、設定[海鮮]、25分鐘。 6.待時間結束提示音響起，再加入芹菜末與香菜攪拌均勻即可。