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百種料理，都靠蒜油！

楊桃文化・2019/12/20

蒜油 材料： 蒜頭150g garlic 油1碗 oil 作法： 1.蒜頭去皮、去蒂頭後用調理機打碎。 2.取一容器將蒜碎倒入，油加熱之後，再將熱油沖入容器中即是大蒜油。 3.放入冷藏可保存一個月。 蒜油蛋炒飯 材料： 蒜油3大匙 garlic oil 3tbsp. 蛋2顆 egg 白飯400g steamed rice 調味材料： 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 胡椒粉少許 ground white pepper 醬油1茶匙 soy sauce 1tsp. 米酒 cooking rice wine 作法： 1.炒鍋中加入蒜油加熱，隨後打入兩顆蛋並快速拌炒，蛋液凝固成型後加入白飯，炒至粒粒分明後加入調味材料再炒均勻即可。 蒜油炒高麗菜 材料： 蒜油2大匙 garlic oil 2tbsp. 高麗菜400g cabbage 調味材料: 鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp. 糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1.鍋中加入蒜油加熱，再把高麗菜加入拌炒。 2.最後加入調味材料炒勻即可。