芹菜炒花枝成功秘訣！
楊桃文化・2019/12/20
芹菜炒花枝 材料： 花枝 500公克/ cuttlefish 500g 芹菜 150公克/ chinese celery 150g 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 辣椒片 20公克/chili 20g 薑絲 15公克/ginger 15g 蒜片 15公克/garlic 15g 調味料： A 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙/ ground white pepper 1/4tsp. B 太白粉水 1大匙/ tapioca starch with water 1tbsp. 作法： 1.花枝肉先切花後再片薄；頭和鬚切小段。 2.切好的花枝加入1茶匙鹽抓勻。再用清水洗去表面黏液。 3.熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜片、薑絲、辣椒片爆香，放入花枝片和米酒。 4.拌炒均勻後加入太白粉水勾芡，再放入芹菜拌炒均勻即可。
芹菜炒花枝
- 花枝 500公克 cuttlefish 500g
- 芹菜 150公克 chinese celery 150g
- 鹽 1茶匙 salt 1tsp.
- 辣椒片 20公克 chili 20g
- 薑絲 15公克 ginger 15g
- 蒜片 15公克 garlic 15g
調味料：A.米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.,鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.,糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.,白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.,B.太白粉水 1大匙 tapioca starch with water 1tbsp.
- 1花枝肉先切花後再片薄；頭和鬚切小段。
- 2切好的花枝加入1茶匙鹽抓勻。再用清水洗去表面黏液。
- 3熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜片、薑絲、辣椒片爆香，放入花枝片和米酒。
- 4拌炒均勻後加入太白粉水勾芡，再放入芹菜拌炒均勻即可。