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四種熱門韓式炸雞，一吃愛上！

楊桃文化・2019/12/27

韓式炸雞 美味秘訣： 材料： 雞肉 1600公克/ chicken 1600g 低筋麵粉 70公克/low gluten flour 70g 玉米粉 70公克/corn starch 70g 醃料： 鹽 2茶匙/salt 2tsp. 白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp. 香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp. 洋蔥粉 1大匙/ onion powder 1tbsp. 糖 1大匙/sugar 1tbsp. 米酒 50ml/cooking rice wine 50ml 水 50ml/water 50ml 作法： 1. 雞肉與所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘。 2. 放入低筋麵粉、玉米粉拌勻。 3. 將雞肉塊放入炸籃中，再放入氣炸烤箱中，選擇全雞模式，調整至溫度：200℃、時間：20分鐘。 4. 炸至時間結束後取出，搭配喜愛的醬料食用即可。 再教你4種醬，炸雞美味更加分！ 1. 韓式甜辣醬 材料： A 洋蔥泥 30公克/onion 30g 蒜泥 30公克/garlic 30g 韓式辣醬 100公克/Korean hot pepper paste 100g 糖稀 80公克/syrup 80g 番茄醬 40公克/ketchup 40g 醬油 20公克/ soy sauce 20g 細砂糖 30公克/sugar 30g 水 200公克/water 200g B 太白粉水 1大匙/tapioca starch with water 1tbsp. 作法： 所有材料A放入鍋中煮滾，再加入太白粉水勾芡拌勻。 2.BBQ醬 材料： 番茄醬 120公克/ ketchup 120g 美式辣醬 40公克/hot sauce 40g A1醬 50公克/steak sauce 50g 柳橙汁 80公克/orange juice 80g 蒜泥 20公克/garlic 20g 洋蔥泥 30公克/onion 30g 蜂蜜 80公克/honey 80g 黑胡椒 1茶匙/ ground black pepper 1tsp. Tabasco 1茶匙/ Tabasco 1tsp. 作法： 所有材料混合煮勻即可。 3.柚子酸甜醬 材料： A 柚子醬 200公克/ Korean honey citron jam 檸檬汁 50公克/lemon juice 50g 細糖 75公克/sugar 75g 醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp. 水 150公克/water 150g B 太白粉水 3大匙/ tapioca starch with water 3tbsp. 作法： 所有材料A放入鍋中煮滾，再加入太白粉水勾芡拌勻。 4.起司醬 材料： 起司醬 150公克/squeezable cheese 150g 美奶滋 150公克/ mayonnaise 150g 洋蔥泥 30公克/onion 30g 作法： 將所有材料攪拌均勻即可。