家常滷肉甘甜的秘訣：加菜脯！
楊桃文化・2019/12/31
菜脯燒肉 材料 菜脯 120公克 preserved radish 120g 五花肉 1200公克 pork belly 1200g 蒜仁 35公克 garlic 35g 蔥段 30公克 scallion 30g 辣椒 15公克 chili 15g 水 200ml water 200ml 調味 醬油 60公克 soy sauce 60g 米酒 50公克 cooking rice wine 50g 糖 20公克 sugar 20g 1.菜脯放入萬用鍋中乾煸至乾香後取出。[烤雞模式] (標：菜脯乾煸厚更香更夠味) 2.再放入五花肉，煸炒至略乾。(標：這樣肉會更有彈性) 3.將肉翻至鍋邊，利用肉滲出的油爆香蒜仁、蔥段、辣椒。(標：用肉的油來爆香更美味) 4.放入所有調味料拌炒一下，讓肉吸附醬汁後，放入菜脯拌一下。 5.加水200ml，燜煮至熟即可。 [密封模式的雞肉/鴨肉功能]
菜脯燒肉
- 菜脯 120公克 preserved radish 120g
- 五花肉 1200公克 pork belly 1200g
- 蒜仁 35公克 garlic 35g
- 蔥段 30公克 scallion 30g
- 辣椒 15公克 chili 15g
- 水 200ml water 200ml
調味:醬油 60公克 soy sauce 60g,米酒 50公克 cooking rice wine 50g,糖 20公克 sugar 20g
- 1菜脯放入萬用鍋中乾煸至乾香後取出。[烤雞模式] (標：菜脯乾煸厚更香更夠味)
- 2再放入五花肉，煸炒至略乾。(標：這樣肉會更有彈性)
- 3將肉翻至鍋邊，利用肉滲出的油爆香蒜仁、蔥段、辣椒。(標：用肉的油來爆香更美味)
- 4放入所有調味料拌炒一下，讓肉吸附醬汁後，放入菜脯拌一下。
- 5加水200ml，燜煮至熟即可。 [密封模式的雞肉/鴨肉功能]