豆干滷得好吃，就是人間美味！
楊桃文化・2019/12/31
材料： 小豆干 1200公克/extra firm tofu 1200g 乾辣椒 5公克/dried chili 5g 八角 5公克/star anise 5g 薑片 15公克/ginger 15g 油 50ml/oil 50ml 醬油 250ml/soy sauce 250ml 水 適量 / water q.s. 黑糖 50公克 / brown sugar 50g 作法： 1.小豆干洗淨後先用熱水汆燙，再撈起瀝乾備用。 2.內鍋中放入乾辣椒、八角、薑片，加入油、醬油、黑糖，再將內鍋放入電鍋，外鍋1/2杯水，加熱後炒香。 3.內鍋放入豆干，再加水略淹過豆干。 4.續於外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜泡入味。 5.食用前外鍋再加1/2杯水加熱至開關跳起即可。
滷豆干
- 小豆干 1200公克 extra firm tofu 1200g
- 乾辣椒 5公克 dried chili 5g
- 八角 5公克 star anise 5g
- 薑片 15公克 ginger 15g
- 油 50ml oil 50ml
- 醬油 250ml soy sauce 250ml
- 水 適量 water q.s.
- 黑糖 50公克 brown sugar 50g
- 1小豆干洗淨後先用熱水汆燙，再撈起瀝乾備用。
- 2內鍋中放入乾辣椒、八角、薑片，加入油、醬油、黑糖，再將內鍋放入電鍋，外鍋1/2杯水，加熱後炒香。
- 3內鍋放入豆干，再加水略淹過豆干。
- 4續於外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜泡入味。
- 5食用前外鍋再加1/2杯水加熱至開關跳起即可。