鹹蛋苦瓜，好吃下飯靠這招
楊桃文化・2020/01/03
材料： 苦瓜 1條/ bitter gourd 1 蒜末 20公克/garlic 20g 鹹蛋丁 2顆/salted egg 2 蔥花 10公克/scallion 10g 辣椒 5公克/chili 5g 調味料 糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp. 米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp. 作法： 1.苦瓜將籽及薄膜刮除後切片，放入滾水中，水中加1茶匙鹽，水滾再撈起，泡入冰水保持爽脆。 2.熱鍋加入適量油，爆香蒜末後加入鹹蛋丁炒勻，再加入苦瓜片、調味料，拌炒至入味。 3.最後加入蔥花、辣椒，翻炒均勻後即可。
鹹蛋苦瓜
- 苦瓜 1條 bitter gourd 1
- 蒜末 20公克 garlic 20g
- 鹹蛋丁 2顆 salted egg 2
- 蔥花 10公克 scallion 10g
- 辣椒 5公克 chili 5g
調味料:糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.,米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
- 1苦瓜將籽及薄膜刮除後切片，放入滾水中，水中加1茶匙鹽，水滾再撈起，泡入冰水保持爽脆。
- 2熱鍋加入適量油，爆香蒜末後加入鹹蛋丁炒勻，再加入苦瓜片、調味料，拌炒至入味。
- 3最後加入蔥花、辣椒，翻炒均勻後即可。