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烤箱再升級！竟然還可以氣炸，果乾！

楊桃文化・2020/01/10

1. 氣炸紅糟肉 材料： 五花肉 900公克/pork belly 900g 地瓜粉 適量/tapioca starch 醃料： 紅糟醬 120公克/red yeast sauce 120 蒜泥 60公克/ garlic 60g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 糖 1茶匙/sugar 1tsp. 五香粉 1/2茶匙/chinese five spices 1/2tsp. 作法： 1. 所有醃料材料拌勻。 2. 將五花肉放入，將醃料抹勻，醃漬1晚。 3. 五花肉雙面沾上適量地瓜粉，放在烤網上靜置5分鐘反潮。 4. 放入氣炸烤箱中，旋鈕調整至器炸功能，設定200℃、30分鐘。 5. 至時間結束後取出切片即可。 2. 冷凍炸物 雞腿排 220℃、15分鐘 小雞塊 220℃、12分鐘 薯球 200℃、15分鐘 薯條 220℃、15分鐘 3. 烤雞 材料： 全雞 1500公克/chicken 1500g 醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp. 香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp. 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1. 雞與所有醃料抹勻，靜置醃漬約2小時。 2. 將雞腿用繩子固定綁緊，叉上烤機叉件組。再放入旋風氣炸烤箱。 3. 設定氣炸功能，設定溫度200℃，30分鐘。 4. 烤肉串 材料： 去骨雞腿肉 4片/chicken thigh 4 櫛瓜 適量/zucchini 彩椒片 適量/sweet pepper 作法： 1. 將蔬菜串入轉叉中，再串上雞腿肉。 2. 接著再串入蔬菜串緊。 3. 設定氣炸功能、設定溫度230℃、30分鐘。 5. 果乾：柳橙、檸檬、鳳梨 作法： 1. 鳳梨切小片、柳橙、檸檬切圓片 2. 將鳳梨排入炸籃中；柳橙檸檬放在烤網上。 3. 設定乾果功能，時間設定120分鐘。 4. 烤至時間結束後再設定120分鐘，烘至水果成果乾即可。 6. 烤堅果 栗子 180℃、12分鐘 腰果 180℃、15分鐘 松子 180℃、15分鐘 核桃 180℃、12分鐘 7. 烤蛋糕 材料： 低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g 泡打粉 5公克/ baking powder 5g 鮮奶 60公克/milk 60g 砂糖 140公克/sugar 140g 無鹽奶油 160公克/ unsalted butter 160g 雞蛋 4顆/eggs 4 作法： 1. 將麵糊倒入烤模中。 2. 氣炸烤箱用上下火190℃預熱5分鐘，放入作法1的麵糊。 3. 以190℃烤15分鐘即可。 8. 焗烤淡菜 作法： 1. 將熟淡菜放在烤盤上，撒上喜愛的配料和起司絲。 2. 放入氣炸烤箱中，選擇上火+弱風，設定溫度230℃、10分鐘。 3. 烤至時間結束即可。