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市售酥皮做酥皮年糕

楊桃文化・2020/01/17

變化1：牛角型 材料： 年糕 適量/ ricecake 酥皮 適量/ pastry sheets 蛋黃液 適量/ egg wash 作法： 1. 年糕切成長條狀。 2. 將酥皮切成三角形，寬邊處擺上年糕條，捲起成牛角狀。 3. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕，表面塗上蛋黃液。 4. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘。 變化2：風車型 材料： 年糕 適量/ ricecake 酥皮 適量/ pastry sheets 蛋黃液 適量/ egg wash 作法： 1. 將年糕切成正方形片狀。 2. 取正方形酥皮，擺上年糕，在酥皮的四個角處往年糕的四個角處斜切。折成風車狀 3. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕。，表面塗上蛋黃液。 4. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘，烤至時間結束即可。 變化3：麻花型 材料： 年糕 適量/ ricecake 酥皮 適量/ pastry sheets 蛋黃液 適量/ egg wash 作法： 1. 將年糕切成長方形片。 2. 將年糕放在酥皮上，兩側劃刀，再切去四角多餘的部分。 3. 兩側酥皮先放在年糕上，再將其他酥皮交叉編成麻花狀。 4. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕，表面塗上蛋黃液。 5. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘。 變化4：蘋果派型 材料： 年糕 適量/ ricecake 酥皮 適量/ pastry sheets 蛋黃液 適量/ egg wash 作法： 1. 將年糕切成長方形片。 2. 用酥皮將年糕包起，兩邊用叉子壓出花紋，表面再劃幾刀。 3. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕。，表面塗上蛋黃液。 4. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘，烤至時間結束即可。