國寶級甜點紅豆鬆糕
楊桃文化・2020/01/17
材料： 蜜紅豆 200g sweetened red adzuki bean 在來米粉 300g rice flour 糯米粉 120g glutinous rice flour 糖 60g sugar 水 200cc water 作法： 1.取一個大盆將在來米粉、糯米粉與糖混合好。 2.再分次慢慢加水攪拌，再用手搓成小顆粒，反覆加水攪拌搓揉至用手捏起可輕鬆捏碎的狀態。 3.將攪拌並搓揉均勻的粉過篩。 4.過篩好的粉舀入保鮮盒中，鋪平一層鬆糕粉、撒上一層蜜紅豆，重複至裝滿容器，用刮刀輕輕刮平，最上層再撒少許紅豆。 5.電鍋外鍋倒入3杯水，按下開關至有蒸氣後將鬆糕放入，蓋上鍋蓋蒸至電鍋開關跳起，待涼即可切塊食用。
紅豆鬆糕
- 蜜紅豆 200g sweetened red adzuki bean
- 在來米粉 300g rice flour
- 糯米粉 120g glutinous rice flour
- 糖 60g sugar
- 水 200cc water
- 1取一個大盆將在來米粉、糯米粉與糖混合好。
- 2再分次慢慢加水攪拌，再用手搓成小顆粒，反覆加水攪拌搓揉至用手捏起可輕鬆捏碎的狀態。
- 3將攪拌並搓揉均勻的粉過篩。
- 4過篩好的粉舀入保鮮盒中，鋪平一層鬆糕粉、撒上一層蜜紅豆，重複至裝滿容器，用刮刀輕輕刮平，最上層再撒少許紅豆。
- 5電鍋外鍋倒入3杯水，按下開關至有蒸氣後將鬆糕放入，蓋上鍋蓋蒸至電鍋開關跳起，待涼即可切塊食用。