▶

讓蘿蔔糕更美味的四種變化～

楊桃文化・2020/01/17

1.XO醬炒蘿蔔 材料： 蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g 豆芽菜 70公克/ bean sprout 70g 甜椒 25公克/ sweet pepper 25g 青椒 25公克/ green pepper 25g 調味料： XO醬 60公克/ seafood sauce 60g 鹽 少許/salt 細砂糖 少許/sugar 米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1.蘿蔔糕先放入鍋中將雙面煎至略焦香。 2.再放入所有調味料和其餘材料，大火翻炒均勻即可。 2.泡菜炒蘿蔔糕 材料： 蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g 泡菜(含汁) 250公克/kimchi 250g 蔥段 30公克/scallion 30g 作法： 1.蘿蔔糕先放入鍋中將雙面煎至略焦香。 2.加入泡菜、蔥段，用中火炒均勻即可。 3.蛋煎蘿蔔糕 材料： 蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g 蔥花蛋液 2顆/ egg liquid & scallion 2 作法： 1.蘿蔔糕先放入鍋中，將雙面煎至焦香後，再倒入蔥花蛋液。 2.蓋上鍋蓋煎熟即可。 4.古早味蘿蔔糕湯 材料： 蘿蔔糕 800公克/ Chinese turnip cake 800g 豬油 1大匙/ lard 1tbsp. 豬肉絲 180公克/ shred pork 180g 蝦米 40公克/ dried shrimps 40g 香菇絲 50公克/ shiitake mushroom 50g 紅蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g 茼蒿菜 300公克/ garland chrysanthemum 300g 芹菜末 適量/ Chinese celery 香菜 適量/ coriander 油蔥酥 適量/ crispy fried shallots 調味料： 醬油 1/2大匙/soy sauce 1/2tbsp. 水 1500ml/water 1500ml 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp. 白胡椒粉 少許/ ground white pepper 作法： 1.熱鍋，加入1大匙豬油，放入豬肉絲炒至變白後加入蝦米、香菇絲炒香，再加入紅蘿蔔絲炒軟。 2.加入醬油、水煮滾，再放入蘿蔔糕塊、鹽、糖和白胡椒粉。 3.水滾後放入茼蒿菜、香菜、芹菜末和油蔥酥，關火即可。