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這麼漂亮的紅糟肉

楊桃文化・2020/01/22

材料： 五花肉 1000公克/pork belly 1000g 香菜碎 適量/riander 醃料 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 糖 1茶匙/sugar 1tsp. 胡椒粉 少許/ground white pepper 五香粉 少許/chinese five spices 紅糟 45公克/red yeast sauce 45g 蒜泥 1大匙/garlic puree 1tbsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1.五花肉加入所有醃料，按摩抹勻後醃漬3小時以上或隔夜。 2.將醃好的五花肉裹上地瓜粉，靜置5分鐘反潮(粉才不會掉落)。 3.氣炸鍋烤盤噴油，再放入五花肉，設定180℃、20分鐘，取出放涼，再切片配香菜碎食用即可。