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不懂火候照樣做出名店牛腩！

楊桃文化・2020/02/07

材料 牛腩 1200公克 beef brisket 1200g 白蘿蔔 500公克 radish 500g 紅蘿蔔 200公克 carrot 200g 蔥段 30公克 scallion 30g 薑片 20公克 ginger 20g 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g 水 500ml water 500ml 米酒 50ml cooking rice wine 50ml 作法 1.內鍋倒入1大匙油，鍋熱後放入薑片、蔥段炒至微焦香。(爆炒煎烤模式/10分鐘) 2.放入牛肉拌炒至變白，加入豆瓣醬、米酒、水炒勻。 3.蓋上鍋蓋燉煮。[設定牛/羊-羊肉爐模式，再按中途加料] 4.剩約10分鐘時，提示音響起，打開鍋蓋放入紅白蘿蔔、糖再加蓋上鍋蓋續煮至行程結束即可。