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海鮮泡菜蚌麵

陳明裡・2008/01/02

材料：蛤蜊、麵、洋蔥、金珍菇、魚板、泡菜、鹽。 做法：先把蛤蜊放入調理盆中倒入水及鹽泡約２小時，之後水倒出後再重複一次，這樣就能讓蛤蜊吐沙，準備一鍋滾水，開大火把麵散開加入鍋中不要讓麵沉底煮滾，不要加冷水這樣煮麵才會ＱＱ的，煮完後撈起裝碗，另外準備一鍋高湯煮好，之後把洋蔥、金珍菇、蛤蜊、魚板、少許鹽放入高湯中，等到蛤蜊打開後馬上加入泡菜煮一下即可關火，這樣就能把這鍋高湯食材倒入之前裝麵的碗中，這樣就完成海鮮泡菜蚌麵。