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高麗菜封肉到底是什麼？

楊桃文化・2020/02/27

材料 A 高麗菜 1顆 cabbage 1 水 200ml water 200ml B 絞肉 300公克 minced pork 300g 薑末 15公克 ginger 15g 蒜末 15公克 garlic 15g 蔥末 20公克 scallion 20g 辣椒末 10公克 chili 10g 香菇末 20公克 shiitake mushroom 20g 紅蘿蔔末 15公克 carrot 15g C 醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp. 1/2tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 香油 1茶匙 sesame oil 1tsp. 白胡椒粉 少許 ground white pepper q.s. 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 蛋液 1/2顆 egg 1/2 作法 1.高麗菜挖除梗，保留一整顆外觀。 2.材料B、材料C混合摔打均勻成內餡。 3.將內餡填入高麗菜中，壓實放入鍋中。 4.鍋中加入水煮滾之後，轉微火燜煮20分鐘即可。