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雞胸肉大爆紅，這樣做，滑嫩低脂又美味！

楊桃文化・2020/03/06

鹽水雞胸 餘溫浸泡 媲美舒肥口感！ 材料： 雞胸肉 2付 chicken breast 2 蔥段 40g scallion 薑片 40g ginger 米酒 50cc cooking rice wine 花椰菜 適量 broccoli 玉米筍 適量 baby corn 杏鮑菇 適量 king oyster mushroom 鹽 適量 salt 白胡椒粉 適量 ground white pepper 雞高湯（煮雞產生） 適量 chicken stock 蔥花 10g scallion 蒜末 15g minced garlic 作法： 1. 鍋中煮滾水後，將雞胸放入與蔥段、薑片、米酒一起煮，蓋上鍋蓋煮至滾後轉小火續煮5分鐘。 2. 隨後即熄火浸泡10分鐘。 3. 原鍋續燙蔬菜約1分鐘。 4. 將蔬菜撈起瀝乾放入容器內，將雞胸剪成適當食用大小，加入蒜末、蔥花與煮雞的高湯搖勻即可。 蒜香黑胡椒雞胸 開胃下飯 大口咬下超滿足！ 材料： 雞胸肉 2付 chicken breast 2 蒜末 50g minced garlic 黑胡椒粒 1大匙 coarse ground black pepper 1tbsp 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法： 1. 雞胸肉與其他材料混合均勻，靜置醃漬約2小時。 2. 鍋中煮滾水後放入蒸架，蒸約12分鐘即可。 海鹽迷迭香雞胸 清新香氣 自然鮮甜又健康 材料： 雞胸肉 2付 chicken breast 2 白酒 2大匙 white wine 2tbsp 迷迭香 1大匙 rosemary 1tbsp 黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp 蒜末 20g minced garlic 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 作法： 1. 雞胸肉與其他材料混合均勻，靜置醃漬約2小時。 2. 鍋中煮滾水後放入蒸架，蒸約12分鐘即可。 雙椒雞胸 材料： 花椒粉 1茶匙 sichuan pepper powder 1tsp 辣椒粉 1大匙 chili powder 1tbsp 蒜泥 30g garlic puree 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 雞胸肉 2付 chicken breast 2 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法： 1. 雞胸肉與其他材料混合均勻，靜置醃漬約2小時。 2. 鍋中煮滾水後放入蒸架，蒸約12分鐘即可。