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砂鍋這樣滷肉最快！

楊桃文化・2020/03/19

砂鍋滷肉 材料： 五花肉 1500公克/ pork belly 1500g 蒜頭 50公克/ garlic 50g 蔥段 60公克/scallion 60g 薑片 30公克/ginger 30g 辣椒段 30公克/ chili pepper 30g 肉桂 1茶匙/ cinnamon 1tsp. 八角 3顆/ star anise 3 調味料： 醬油 150公克/soy sauce 150g 紹興酒 150公克/ Shaoxing wine 150g 蘋果西打 500ml/apple soda 500ml 水 500ml/water 500ml 糖 1茶匙/sugar 1tsp. 白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp. 作法： 1.熱鍋倒入適量油，放入蒜仁、蔥段、薑片、辣椒段爆香後取出備用。 2.放入汆燙過的五花肉塊，將表面煎至微焦後再將作法 3.加入所有調味料、肉桂和八角，煮至水滾。 4.蓋上鍋蓋，轉小火煮約50分鐘，再關火燜約30分鐘即可。