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紅酒燉漢堡肉

吳庭宇・2008/01/07

材料：絞肉、麵包粉、洋蔥丁、蒜頭、蛋1顆 調味料：新鮮巴西里、鹽、糖、百裡香、醬油、紅酒2大匙、胡椒粉、綜合香料 將所有材料雨調味料放入盆中拌勻，再用力摔打，靜置1分鐘。 鍋中放入橄欖油，以小火熱鍋，用手取一人份量漢堡排，用雙手上下拍打成圓餅狀，放入鍋中加熱。先開大火將雙面煎成金黃，再翻面續煎。 兩面都煎成金黃之後，把火關小，放入紅酒，讓兩面均勻吸附湯汁。 用鏟子輕壓漢堡排，如果還有血水，表示還沒有熟，需要再多煎一會。 完全煎熟之後，起鍋，將鍋中醬汁淋在漢堡排上即可