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高麗菜的四種炒法

楊桃文化・2020/03/27

清炒高麗菜 先爆香再快炒 口感一樣好 材料： 油 2大匙 oil 2tbsp 蒜片 20g garlic 高麗菜 500g cabbage 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 作法： 1. 高麗菜洗淨之後切成片狀。 2. 鍋中倒入油加熱，爆香蒜頭，再加入高麗菜炒香，倒入米酒將菜炒軟。 標：特殊鍋緣設計翻炒更均勻 梗葉口感一樣好 3. 最後加入鹽調味即可。 腐乳高麗菜 利用濃稠醬料略煮，菜梗更入味 材料： 高麗菜 500g cabbage 蒜末 20g minced garlic 腐乳 60g fermented bean curd 油 2大匙 oil 2tbsp 作法： 1. 高麗菜洗淨之後切成片狀。 2. 鍋中倒入油加熱，加入蒜末爆香。 3. 加入腐乳後轉大火將腐乳炒散炒香。 美味秘訣：大火炒香醬香氣才足 商品標：輕鬆炒醬不黏鍋 4. 最後加入高麗菜與米酒炒至軟即可。 醋溜高麗菜 炒軟再勾芡口感更均勻 材料： 高麗菜 500g cabbage 蒜末 15g minced garlic 紅蘿蔔 40g carrot 鮮香菇 50g shiitake mushroom 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 糖 1大匙 sugar 1tbsp 烏醋 4大匙 worcestershire sauce 4tbsp 太白粉水 2大匙 thickener (tapioca starch) 2tbsp 作法： 1.紅蘿蔔、鮮香菇切片，高麗菜洗淨之後切成片狀。 2.鍋中倒入油加熱，爆香蒜片後加入紅蘿蔔、鮮香菇片炒香。 3.隨後加入高麗菜炒至軟後加入米酒、鹽、糖炒勻。 商品標：食材多也能輕鬆翻炒不出鍋 4.最後加入烏醋與太白粉水略勾芡即可。 辣炒高麗菜 先炒香醬料再炒菜更入味 材料： 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 蒜片 20g garlic 辣椒片 20g chili 高麗菜 500g cabbage 蝦醬 15g shrimp paste 魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 作法： 1. 高麗菜洗淨之後切成片狀。 2. 鍋中倒入油加熱，爆香蒜片與辣椒片，加入蝦醬炒香。 美味秘訣：先炒香醬菜更入味 3. 炒香醬之後再加入高麗菜與米酒炒軟即可。 加入高麗菜炒的商品標：特殊鍋緣設計翻炒更均勻。