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素炒麵，這樣炒，最入味～

楊桃文化・2020/03/27

材料： 豆包3片 tofu skin 香菇絲80g shiitake mushroom 紅蘿蔔絲60g carrot 素火腿絲120g vegetarian ham 木耳絲50g black fungus 高麗菜絲450g cabbage 油麵700g alkaline noodle 芹菜末30g celery 香菜末10g coriander 烏醋少許 worcestershire sauce 調味材料: 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp 糖1茶匙 sugar 1tsp 鹽1茶匙 salt 1tsp 胡椒粉1/4匙 ground white pepper 1/4tsp 水200ml water 作法： 1.將豆包從中間撕開油煎，煎豆包至酥脆後順著紋路切成小塊。 2.鍋中熱油炒香菇絲後加入紅蘿蔔絲、素火腿絲、木耳絲。 3.炒香之後加入高麗菜絲，拌炒均勻後再加入豆包續炒。 4.加入調味材料後加入油麵翻炒，蓋上蓋子小火燜兩分鐘。 5.開蓋翻炒後再加芹菜末、香菜末及烏醋少許即可。