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乾炒牛河好吃的秘訣

楊桃文化・2020/04/01

材料： 河粉 3片 flat rice noodles 牛肉 200公克 beef 200g 韭黃 100公克 hotbed chives 100g 銀芽 100公克 bean sprout 100g 油 2茶匙 oil 2tsp. 醃料： 醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp. 太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 調味料： 醬油 2大匙 soy sauce 1tbsp. 作法 1. 河粉攤開後翻面再對摺，切成條狀。 2. 所有醃料混合後，放入牛肉抓勻，再加入2茶匙的油抓勻。 3. 熱鍋，放入1大匙油，放入牛肉炒至變色後起鍋。 4. 另熱鍋，放入1大匙油放入河粉炒散。 5. 加入醬油煸炒至略焦香上色。 6. 放回牛肉炒勻，加入銀芽與韭黃炒熟即可。