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你知道氣炸鍋可以做出百種雞料理嗎？

楊桃文化・2020/04/10

1) 豆乳雞胸 材料： 雞胸 400g chicken breast 香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp 醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp 糖 1大匙 sugar 1tbsp 豆腐乳 50g fermented tofu 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 地瓜粉 適量 tapioca starch 作法： 1.保鮮盒中放入腐乳、醬油、香蒜粉、糖與米酒，用湯匙將腐乳壓碎，與雞胸塊抓醃至醬汁略乾，靜置醃漬約2小時。 秘訣：利用腐乳調味，省時又入味/ 讓雞肉更好吃！ 2.將醃漬好的雞塊均勻沾裹地瓜粉，氣炸鍋烤盤上先噴少許油，將雞塊放入，表面上再噴上少許油，設定溫度190°C、15分鐘即可。 2)椒麻雞腿排 材料： 去骨雞腿排 2片 deboned chicken thigh 醃料： 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 糖 1茶匙 sugar 1tsp 地瓜粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp 醬料： 蒜末 15g minced garlic 辣椒末 10g chili 香菜 5g coriander 白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp 魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp 涼開水 1大匙 cool water 1tbsp 糖 2茶匙 sugar 2tsp 作法： 1.保鮮盒中放入醃漬材料，並與雞腿排抓醃約10分鐘，最後再加入地瓜粉抓勻。 美味秘訣：沾薄粉外皮酥脆不過厚 2.放入氣炸鍋烤盤內，表面噴上少許油，設定溫度180°C、15分鐘。 3.將醬汁材料混合均勻，將炸好的雞腿排切片，淋上醬汁即可。 3)脆皮雞 材料： 全雞 1200g whole chicken 烏醋 適量 worcestershire sauce 醃料： 水 2000cc water 鹽 2大匙 salt 2tbsp 薑片 30g ginger 蔥段 50g scallion 米酒 100cc cooking rice wine 作法： 1.取一大鍋，內裝熱水、鹽、薑片、蔥段與米酒，用手將蔥薑稍微捏出汁液，接著將雞放入浸泡約30分鐘。 美味秘訣：浸泡鹽水去腥更入味 2.將浸泡入味的雞，表面均勻途上烏醋，放入氣炸鍋中，設定溫度170°C、35分鐘即可。 4)麻藥雞翅 材料： 三節翅 4隻 chicken wings 美乃滋 適量 mayonnaise 起司粉 適量 parmesan cheese powder 醃料： 香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp 黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper 1/2tsp 紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 糖 1茶匙 sugar 1tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法： 1.將雞翅與醃漬材料混合均勻，醃漬約2小時即可。 2.氣炸鍋烤盤略噴少許油，將雞翅放入，設定溫度180°C、15分鐘。 3.待完成後塗上少許美乃滋，撒上起司粉即可食用。