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蒜香黑胡椒毛豆

楊桃文化・2020/04/17

蒜香黑胡椒毛豆 材料： 毛豆 600g \\green soy bean 八角 6粒 \\star anise 茶包 1包 \ ea bag 鹽 2茶匙 \\salt 2tsp. 蒜末 30g \\garlic 粗黑胡椒粒 1茶匙 \\coarse ground pepper 1tsp. 糖 少許 suger 香油 少許 \\sesame oil 作法： 1.將毛豆仔細搓洗乾淨，剪去兩邊尖尖的蒂頭。 2.煮一鍋沸水，加入鹽、八角、茶包，煮1分鐘後，再放入毛豆，可保持毛豆翠綠。 3.毛豆煮約6分鐘，撈起泡冰水冰鎮冷卻，讓毛豆保持口感清脆。 4.將冰鎮過的毛豆加入蒜末、粗粒黑胡椒及糖拌勻，放入冰箱冰一晚。 5.享用前加香油少許拌勻即可。