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一鍋到底料理時代來臨！

楊桃文化・2020/04/24

1)生菜包肉 材料： 豬肉片 800 pork slices 洋蔥絲 100g shredded onion 烤肉醬 80cc BBQ sauce 生菜 適量 lettuce 作法： 1.小湯鍋倒入豬肉片與洋蔥絲、烤肉醬混合均勻，醃漬約30分鐘。 2.大平底鍋加熱至中心線點消失，將醃漬好的豬肉片煎烤至兩面略金黃，即可與生菜包起來一起吃。 2)蔬菜玉子燒 材料： 蛋 6顆 egg 燙過蘆筍 50g blanched asparagus 紅甜椒 50g red bell pepper 黃甜椒 50g yellow bell pepper 鹽 適量 salt 作法： 1.蛋與鹽打散成蛋液，與蘆筍丁、紅黃甜椒丁混合。 2.小平底鍋加熱，待紅心線點消失，倒入蛋液，從前方捲起，再到入第二次蛋液，將蛋捲抬起讓蛋液流至下方，再次從前方小心捲起即可。 3)醃漬蔥爆肉絲 材料： 豬肉絲 600g shredded pork 蔥段 150g scallion 辣椒 20g chili 薑絲 20g ginger 醬油 1大匙 soy sauce 1tsp 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 醃料： 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp 蛋白 1大匙 egg white 1tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 作法： 1.將豬肉絲與醃漬材料混合抓醃。 2.將蓋子蓋上搖一搖混何均勻，醃漬約20分鐘即可。 3.醃好的蔥爆肉絲取出，另外拿出炒鍋，倒入少許油，將肉炒至變白，加入薑絲、辣椒，炒香後加入蔥白續炒，在加入醬油、糖、米酒，炒勻後最後加入蔥綠拌勻即可。 4)味噌烤魚 材料： 鮭魚 700g salmon 味噌 120g miso paste 味醂 2大匙 mirin 2tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法： 1.鮭魚放入鍋內，將味噌、味醂與米酒混合成醬，均勻塗抹鮭魚兩面。 2.烤箱預熱160度，再將鮭魚放入烤約30分鐘即可。 5)煮白飯 材料： 米 5杯 rice 5cups 水 5杯 water 5cups 作法： 1. 湯鍋中倒入米，洗淨後倒入同等份的水，放入電鍋，外鍋放1杯水蒸至電鍋開關跳起即可。 6)煮泡麵 材料： 泡麵 1包 instant noodles 1pack 蛋 1顆 egg 起司片 1片 cheese slice 作法： 1.小湯鍋倒入水煮滾後加入泡麵，之後加入泡麵調味包、油包，待滾後打入蛋與起司片，續滾後即可。