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夏天吃蜜地瓜最讚

楊桃文化・2020/05/22

秘訣： 1. 加麥芽糖顏色更亮更香甜 2. 加檸檬汁增添香氣不甜膩 材料： 地瓜 2000公克/sweet potato 2000g 二砂糖 200公克/light brown sugar 200g 麥芽糖 300公克/maltose 300g 水 400公克/water 400g 檸檬汁 1顆/lemon juice 1 作法： 1. 地瓜削皮，泡水避免變色氧化。 2. 萬用鍋設定煎烤爆炒、30分鐘，打開鍋蓋，放入二砂糖、水，煮至糖融化。 3. 放入地瓜，再加入麥芽糖，煮約10分鐘。 4. 將底部的地瓜往上翻起，繼續煮至糖濃稠、地瓜變軟Q。 5. 煮至時間結束後擠入檸檬汁即可。 6. 吃不完放涼冰冰箱冷藏，口感更Q。