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破壁機的各種功用

楊桃文化・2020/05/29

1.薑黃粉 材料： 新鮮薑黃 適量 fresh turmeric 作法： 1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。 2.待時間運轉完畢，取出放入食物處理機（破壁機），使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。 成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！ 2.南瓜濃湯 材料： A 帶皮南瓜 450公克/ pumpkin 450g 蒜頭 20公克/garlic 20g 洋蔥 50公克/onion 50g 無鹽奶油 30公克/unsalted butter 30g 水 800ml/water 800ml B 熟蝦仁 適量/ shrimps 調味料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 作法： 1.將所有材料放入攪拌杯中，再加入水。 2.蓋上杯蓋，選擇湯/糊鍵，按下啟動，煮至結束。 3.加入鹽，再按點動鍵，攪拌均勻。 4.將濃湯倒入湯碗中，擺上熟蝦仁即可。 3.豆漿 材料： 黃豆(洗淨) 1杯/soy bean 1cup 水 900ml/water 900ml 作法： 1.將洗淨的黃豆放入攪拌杯中，加入水，蓋緊杯蓋。 2.選擇【五穀豆漿】，按下啟動，待完成即可。 PS：冷藏可放1~2天，想喝隨時有。 4.芭樂冰沙 材料： 冷凍芭樂 600公克/ frozen guava 600g 檸檬水 250公克/lemon water 250g 作法： 1.芭樂去蒂頭後切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。 2.將冷凍芭樂放入杯中，加入檸檬水，蓋上杯蓋。 3.設定1分30秒，速度選擇最高速。 4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。 5.最後可淋上少許蜂蜜。 5.黑芝麻抹醬 材料： 熟黑芝麻 600公克/ black sesame 600g 糖粉 80公克/ icing sugar 80g 作法： 1.將所有熟黑芝麻放入攪拌杯中，蓋緊杯蓋。 2.選擇【醬料】，按下啟動，並使用攪拌棒推壓食材，攪打至乳化細密。 3.取300公克的黑芝麻醬，與糖粉混合均勻成黑芝麻抹醬即可。 6.花生芝麻糊 材料： 黑芝麻 1.5杯/black sesame 1.5cup 花生 1杯/ peanuts 1cup 米 1/2杯/rice 1/2cup 糖 1/3杯/sugar 1/3cup 水 700ml/ water 700ml 作法： 1.將所有材料放入攪拌杯中，加水(至刻度1000ml)，蓋緊杯蓋。 2.選擇【湯/糊】，按下啟動，待完成即可。 7.香菇糙米肉粥 材料： 糙米 1.5杯/ brown rice 1.5cup 肉片 80公克/pork 80g 乾香菇 10公克(4朵)/ dried shiitake mushroom 10g 調味料： 鹽 適量/salt 作法： 1.將所有材料放入攪拌杯中，加水至刻度1000ml，蓋緊杯蓋。 2.選擇【雜糧粥】，按下啟動，待完成即可。 3.可依喜好加入適量鹽調味。