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用調理棒做萬用蛋沙拉！

楊桃文化・2020/06/11

清爽美乃滋 材料： 蛋 1顆 egg 油 300cc oil 檸檬汁 30cc lemon juice 糖 1大匙 sugar 1tbsp 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 黃芥末醬 1大匙 mustard 1tbsp 作法： 1.取一個玻璃容器，內部確定乾燥後倒入蛋、油、以及剩餘材料，用攪拌棒往下壓攪打至乳化均勻即可。 標：輕輕鬆鬆快速乳化 雞蛋馬鈴薯沙拉 材料： 馬鈴薯 500g potato 紅蘿蔔 150g carrot 雞蛋 5顆 egg 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp 美乃滋 200g mayonnaise 小黃瓜 100g cucumber 作法： 1.紅蘿蔔、小黃瓜切丁備用。 2.鍋中倒入水至蒸架高度，蒸架上放上馬鈴薯、雞蛋與紅蘿蔔丁，蓋上鍋蓋開始蒸，約10分鐘後將雞蛋先取出，剩餘材料蒸約20分鐘。 3.取一大盆，將馬鈴薯（去皮）、雞蛋、美乃滋放入，使用攪拌棒稍微往下壓至搗碎，再稍微攪拌均勻後加入紅蘿蔔丁、小黃瓜丁拌勻即可！